你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于煮猪肘子的家常做法，炖猪肘子的家常做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、炖猪蹄

(相关资料图)

2、原料：猪肘、油菜、香菇(鲜)、八角、花椒、葱、姜、料酒、盐、味精。

3、练习：

4、1.把肘子刮干净，放在水里煮到断了再拿出来，去掉骨头，在里面切一个十字形的花刀(切块也可以)。

5、2.将洋葱切好，姜切片。油菜洗净备用。将蘑菇洗净备用。

6、3.将鲜汤(煮肘子用的汤)、葱、姜片、花椒、大料放入锅中，将肘子皮放下，然后用小火炖至肘子接近酥烂，翻过来，再将葱、姜、大料、花椒捞出，放入油菜心、水发香菇，煮开，撇去浮沫，放入汤碗中。

7、冰糖炖肘子

8、材料：肘子1个、冰糖100g、姜1根、八角2个、桂皮1个、香叶1片、葱1根、草果1个、干红辣椒2个、盐2汤匙、料酒3汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。

9、练习：

10、1.用热水焯一下肘子，然后去杂质血。

11、2.将煮好的肘子放入砂锅或炖锅中，加入调料。

12、3、然后倒入无肘子的开水。煨制时间约为2-3小时。

13、4.取出炖好的肘子，用大火将锅里剩下的汤加热至粘稠，浇在肘子上。

14、山药炖猪肘

15、配料：猪肘、山药、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、糖。

16、练习：

17、1.将猪蹄洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出放入冷水中冷却。

18、2.将山药去皮，切滚刀块。切山药最好戴一次性手套，不然很容易痒。

19、3.准备一个高压锅，放入猪蹄和山药，加入少许料酒、盐、姜片、糖、少许胡椒粉和两根葱(一根是葱花备用，另一根洗净扎好，取出前捞出)。

20、4、加入适量冷水，无配料。

21、5、开大火烧开至气转中火20分钟，关火冷却至无气，挑出葱段，撒上葱花。

22、红枣炖肘子

23、材料：猪肘1250g，红枣15g，枸杞5g，精盐适量，葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤适量，包内食用油、冰糖适量(八角、花椒、茴香少许)。

24、练习：

25、1.肘关节用开水焯水，冷开水去血沫；葱洗净切段，姜洗净切段。

26、2.取出高压锅内锅，加入肘子、高汤、红枣。冰糖、枸杞、生抽、料酒、精盐、鸡精、馅包、姜、葱，盖上锅盖，将高压锅调至“煮饭档”，调好后压1小时，“浮阀”回位后取出。

27、火腿炖肘子

28、材料：肘子一个，金华火腿，小青菜。

29、练习：

30、1.告诉屠夫把蹄子切成几块，回家后赶紧洗干净，热一壶水，把蹄子放进去烫一下再拿出来。

31、2.锅洗净，再次加入冷水，放入火腿和蹄子，大火烧开，小火炖煮1.5小时左右。汤会像雪一样白。

32、3、等蹄子酥烂了，就可以放小青菜煮了。

33、蘑菇炖猪蹄

34、材料：元末10g、榛子10g、花菇3朵、香菇3朵、肘子1个、丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)、草果(各一个)、葱3根、姜2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、桂皮1汤匙。

35、练习：

36、1.洗手肘。将水倒入锅中，用武火加热，将肘子放进去，放入沸水中焯一下，捞出。

37、2.将干香菇、榛蘑、花菇、香菇用热水浸泡，洗净。浸泡过的水被过滤出来备用。

38、3.将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、甘草放入调味盒中(或者在自制的纱布袋中，肉桂、香叶、草果、草果因为容易拿起，可以直接放入锅中)。大葱洗净，切成三段。生姜洗净，用刀拍一下。

39、4.将(2)中浸泡蘑菇的水倒入砂锅中，然后加入适量的水。大火烧开后放入肘子，再依次放入香辛料、葱、姜、酱油、老抽、糖。再次煮沸后，盖上盖子，小火炖2小时。

以上就是炖猪肘子的家常做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。